Carnet de recettes | Recettes sucrées

LA recette de cookies vegan & sans gluten ♡

By on 3 février 2019
Hello hello !

Après une (trop) longue absence, je reviens avec une recette de cookies qui a fait l’unanimité auprès de mes collègues de travail. Pour satisfaire tout le monde, j’avais misé sur le vegan, le sans gluten et le « léger« . Ces cookies sont sans matières grasses ajoutées et vous pouvez les agrémenter comme vous le souhaitez ! Ici, j’ai choisi de les garnir d’amandes, de noisettes et de pépites de chocolat noir mais vous pouvez optez pour des noix, des raisins secs, du chocolat blanc … A vous de jouer ! Merci à Flora b à qui je dois en partie cette recette !
C’est parti, je vous laisse suivre la recette !

♡ Ingrédients (pour 12 cookies) :

– 100g de farine de riz
– 50g de poudre d’amande
– 50g de sucre de canne blond non raffiné
– 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
– 70 ml de lait végétal (ici amande/riz)
– 60g d’oléagineuse (ici amandes et noisettes)
– 50g de pépites de chocolat noir

♡ Déroulement (10 min de préparation + 13 min de cuisson) :

Première Étape : La pâte à cookie !
Préchauffez le four à 170°C.
Mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, poudre d’amande et bicarbonate. Ajoutez les pépites de chocolats et les fruits secs concassées. Pour concasser les fruits secs, vous pouvez les envelopper dans un torchon puis passez fermement le rouleau à pâtisserie dessus.
Ajoutez le lait végétal puis mélangez à la main pour former une belle boule.

Deuxième étape : Le façonnage
Façonnez des petites boules et déposez-les sur une plaque de papier cuisson. Aplatissez bien chacune des boules avec la paume de la main (la forme que vous leur donnerez à ce moment sera leur forme définitive, les cookies ne gonfleront pas et ne s’étaleront pas lors de la cuisson !). N’hésitez pas à retoucher au doigts les irrégularités pour obtenir de beaux cookies !

Troisième étape : Au four !
Enfournez les cookies pendant 13 minutes à 170°C. A la sortie du four, laissez-lez refroidir 2 minutes avant de les poser sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Cette recette est idéale pour une petite pause thé saine et gourmande.

Bon appétit !

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Le cake marbré vegan ♡

By on 13 mai 2018

Hello hello !
Aujourd’hui, je reviens avec le gâteau préféré des enfants, l’incontournable du goûter … J’ai nommée le cake marbré ! La recette que je vous propose aujourd’hui, c’est LA recette de votre enfance mais en mieux puisqu’elle est 100% vegan. Personnellement, elle a été testé et directement adopté chez moi !
A noter tout de même que cette version est allégée en sucre (car je mange naturellement peu sucré) mais vous pouvez sans problème augmenter les quantités de sucre pour retrouver un gout encore plus proche du vrai savane de votre enfance. 🙂

C’est parti, je vous laisse suivre la recette !


♡ Ingrédients :

Pour la préparation vanillée :
– 160 g de farine T45
– 70 g de sucre de canne blond non raffiné (100 g ou plus pour une version plus sucrée)
– 5 g de levure chimique
– 35 g d’huile de tournesol
– 1 pot de yaourt au soja (100g)
– 15 cl de crème liquide végétale (ici j’ai utilisé de la crème d’amande)
– 1/2 càc d’extrait de vanille en poudre (soit l’équivalent d’une gousse)
– 1/4 càc de bicarbonate alimentaire
– 1/4 càc de gomme de guar (se trouve dans les magasins bio!)
– 1 pincée de sel

Pour la préparation chocolatée :
– 160 g de farine T45
– 70 g de sucre de canne blond non raffiné (100 g ou plus pour une version plus sucrée)
– 5 g de levure chimique
– 20 g de cacao amer non sucré
– 35 g d’huile de tournesol
– 1 pot de yaourt au soja (100g)
– 15 cl de crème liquide végétale (ici j’ai utilisé de la crème d’amande)
– 1/4 càc de bicarbonate alimentaire
– 1/4 càc de gomme de guar (se trouve dans les magasins bio!)
– 1 pincée de sel

Côté matériel :
– 2 récipients
– 2 poches à douille
– 1 moule à cake

♡ Déroulement (30 min de préparation + 1 heure de cuisson) :

Première Étape : La préparation vanillée !
Dans un récipient, mélanger l’huile, le sucre, la poudre de vanille, le sel et enfin le yaourt.
Incorporez progressivement la farine, la levure, le bicarbonate, la gomme de guar et terminez avec la crème.
Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Transférer la préparation dans une poche à douille et réservez.

Deuxième étape : La préparation chocolatée !
Dans un récipient, mélanger l’huile, le sucre, le sel et enfin le yaourt.
Incorporez progressivement la farine, la levure, le bicarbonate, la gomme de guar, le cacao et terminez avec la crème.
Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Transférer la préparation dans une autre poche à douille et réservez.

Troisième étape : Le marbrage !
Préchauffez votre four à 180°C.
Graissez un moule à cake avec de l’huile ou de la margarine.
Coupez le bout des deux poches à douille. Tracer d’abord un trait de pâte à la vanille sur toute la longueur, au centre du moule. Ajoutez ensuite, exactement dessus, un trait de pâte au chocolat. Procédez ainsi de suite en alternant les pâtes. Ne vous inquiétez pas, elles vont s’étaler naturellement au fur et à mesure que vous ajouterez les couches.
Une fois les deux pâtes épuisées, tapez le moule contre le plan de travail pour bien répartir la pâte et enfourner 50 min à 1heure.

Laissez refroidir un petit peu le cake avant de la démouler, et c’est tout !
A partager sans modération et à déguster accompagné d’une petite boisson chaude pour un petit déjeuner ou un goûter tout en douceur.
N’hésitez pas à me dire si vous testez la recette !


Bon appétit !

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Recette de base pour cookies vegan ♡

By on 12 avril 2018

Hello hello !
Mes précédentes tentatives de réalisation de cookies vegan s’étaient toutes soldées par de cuisants échecs … Généralement bons en goût mais vraiment moyen pour la texture : trop croquant, trop dur, obligé de les ramollir dans le thé … Bref, pas convaincant du tout.
Mais je crois que cette fois-ci, après maintes et maintes essais, on la tient … LA recette de base pour toutes vos envies de cookies vegan ! La texture est celle que je recherche chez un cookie maison : croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Pour se faire, je me suis inspirée d’une recette de cookies du fabuleux blog « Au vert avec Lili ». Le goût est légèrement sucré (mais pas trop) pour laisser place à toutes vos envies de personnalisation. Dans cette recette, j’ai choisi de diviser ma pâte à cookie en trois pour vous proposer trois idées de saveurs : cookies aux pépites de chocolat noir et aux éclats de noisettes, cookies aux raisins secs, cookies aux éclats de chocolat blanc et d’amandes (attention, cette dernière version n’est pas 100% vegan à cause du chocolat blanc.)

C’est parti, je vous laisse suivre la recette !


♡ Ingrédients pour douze cookies :

– 200 g de farine T55
– 45 g de Maïzena
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 60 g d’huile de colza (ou autre huile neutre)
– 3 càs d’eau tiède
– 2 càs de lait d’amande (ou un autre lait végétal !)
– 1 càs de jus de citron
– 1/2 càc d’extrait de vanille en poudre
– 1/2 càc de bicarbonate alimentaire
– 1 pincée de sel

+ Pour les cookies choco / noisettes :
– 25 g de chocolat noir vegan
– 25 g d’éclats de noisettes

+ Pour les cookies aux raisins secs :
– 50 g de raisins secs

+ Pour les cookies chocolat blanc / amandes :
– 25 g de chocolat blanc
– 25 g d’éclats d’amandes

NB : Si vous souhaitez réaliser qu’une seule saveur, multiplier simplement la quantité du « topping » choisi par 3 ! Par exemple, pour réaliser uniquement des cookies aux raisins secs, prenez 150g de raisins secs.

♡ Déroulement (15 min de préparation + 15 min de cuisson) :

Première Étape : La base
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier, diluez la maïzena dans l’eau tiède et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse. La pâte est dure et « accroche », c’est normal.
Ajoutez le sucre blond, l’huile, le lait, le jus de citron, la vanille, le bicarbonate et le sel. Mélangez bien.
Ajoutez la farine en la passant au chinois et mélangez avec une cuillère en bois ou une maryse rigide jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.

Deuxième étape : Personnalisation
Pour réaliser 3 saveurs, divisez votre « pâton » en 3 parts égales. Ajoutez les ingrédients de votre choix à chaque « boule de pâte ». Pour moi : chocolat noir et noisettes, raisins secs et enfin chocolat blanc et amandes.

Troisième étape : Avant d’enfourner !
Prenez des morceaux de pâtes et faites-en des petites boules. Déposez chaque boule sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatissez chaque boule.
La pâte étant collante, pour faciliter le façonnage, je vous conseille de vous humidifier légèrement les mains.

Quatrième étape : Au four !
On enfourne le tout pour une quinzaine de minutes environ. La durée peut varier de quelques minutes d’un four à l’autre alors le mieux c’est tout simplement de surveiller (pour moi c’était 18 minutes !). Sortez les cookies lorsqu’ils sont un peu dorés mais encore moelleux au toucher. Ils durciront au contact de l’air. S’ils sont déjà durs à la sortie du four, c’est que vous avez attendus trop longtemps …

A partager sans modération et à déguster accompagné d’une petite boisson chaude pour une petite pause tout en douceur …
N’hésitez pas à me dire si vous testez la recette !

Bon appétit !

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Muffins vegan : noisettes & pépites de chocolat ♡

By on 10 mars 2018

Coucou vous !
Aujourd’hui, on va parler petit-déjeuner rapide, à emporter au boulot !
J’en avais assez de voir mon chéri partir au travail le ventre vide alors que pour moi le petit-déjeuner, c’est sacré ! Je voulais lui préparer quelque chose de sain (comme toujours), gourmand et surtout qui cale pour la matinée. En gros, pas un gâteau bourré de sucres raffinés et de mauvaises graisses … Il était donc hors de question de le laisser partir avec des viennoiseries industrielles ! Je me suis donc lancée dans la préparation de muffins vegan à la noisette et aux pépites de chocolat, sans sucres raffinés et quasiment sans matières grasses, pour un petit déjeuner nourrissant et malgré tout, gourmand !

C’est parti, je vous laisse suivre la recette !

♡ Ingrédients :

– 150 g de farine d’épeautre
– 60 g de poudre de noisettes en poudre
– 80 g de compote de pommes sans sucre ajoutés
– 60 g de sirop d’agave
– 14 cl de lait d’épeautre (ou un autre lait végétal !)
– 1 càs d’huile de pépin de raisin
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincé de sel
– 50 g de pépites de chocolat (vegan)
– 50 g de noisettes (+ quelques grammes supplémentaires pour la décoration)

♡ Déroulement (10 min de préparation + 25 min de cuisson) :

Première Étape : L’appareil !
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble : farine, levure, sel, poudre de noisettes, noisettes préalablement concassés et pépites de chocolat.
Dans un autre récipient, mélangez la compote, le lait végétal, le sirop d’agave et huile.

Deuxième étape : Avant d’enfourner !
Rassemblez les deux préparations et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartissez votre pâte dans des petits moules à muffins. Pour évitez de huiler les moules, vous pouvez utiliser des petites caissettes en papier.
Parsemez chaque muffins de noisettes grossièrement concassés et enfournez à 180°C.
Et c’est déjà fini !

Je vous conseille de les faire la veille pour le lendemain, ils seront meilleurs. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner mais s’accorde parfaitement avec un bon thé à l’heure du goûter (croyez moi sur parole !!!).

Bon appétit !

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Scones aux pépites de chocolat et au beurre de cacahuètes ♡

By on 21 janvier 2018

Hello tout le monde !
Aujourd’hui, je vous emmène au Royaume-Uni pour déguster un petit pain traditionnel, incontournables des brunch ou des tea time, j’ai nommé le scone ! Ce petit pain très légèrement sucré, d’origine écossaise est très populaire au Royaume-Uni, aux États-Unis et en Australie. Il se démocratise énormément si bien qu’on en trouve de toutes les sortes : sucrés, salés, garnis de fruits, de noix, de chocolat et j’en passe ! Le plus traditionnellement, on le déguste avec une boisson chaude, un peu de confiture ou avec la fameuse « clotted cream » (sorte de crème fraîche épaisse caillée).
Les scones sont partout sur les réseaux sociaux en ce moment. Pourquoi ? Je ne sais pas ! Mais il ne m’en fallait pas plus pour avoir envie de tester une recette à mon tour ! Je me suis donc inspirée de la recette de la talentueuse Healthy Clemsy ! Comme toujours, j’ai légèrement modifié la recette en fonction de mes gouts et de ce que j’avais dans mon frigo !

Bonne lecture !


♡ Ingrédients :

– 200g de farine semi-complète T110
– 100g de farine d’épeautre T80
– 80g de poudre d’amande
– 60g de purée de cacahuète (beurre de cacahuète)
– 25g de sucre de canne complet et non raffiné (muscovado par exemple)
– 5 cl de lait d’amande sans sucres ajoutée
– 125g d’un yaourt nature
– 1/2 sachet de levure chimique
– Des pépites de chocolat
– Un petit peu de cannelle (facultatif)

♡ Déroulement (10 min de préparation + 20 min de cuisson) :

Première Étape : L’appareil !
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble : farines, levure, poudre d’amande et cannelle et des pépites de chocolat (à votre convenance mais gardez des pépites pour la décoration).
Dans un autre récipient, mélangez les œufs, le sucre, la purée de cacahuète, le yaourt et le lait.

Deuxième étape : Le pétrissage !
Rassemblez les deux préparations et pétrissez votre pâte pendant environ 3 minutes (au robot, ou à la main!). La pâte est collante, c’est normal !
Farinez votre plan de travail et formez une belle boule. Aplatissez ensuite la boule afin de forme un disque d’environ 3cm d’épaisseur.

Deuxième étape : Avant d’enfourner !
Déposez quelques pépites de chocolat sur le dessus en appuyant légèrement dessus pour qu’elles s’intègrent bien à la pâte.
Humidifiez puis farinez un couteau et découpez 8 parts sans les décoller.
ENFIN, il ne vous reste plus qu’à dorer légèrement le dessus de votre scone. Pour cela, je mélange un peu de lait d’amande avec le sucre muscovado et je badigeonne ce mélange sur le scone à l’aide d’un pinceau.
Et c’est fini, on enfourne pour environ 20 minutes à 180°C.

Je vous conseille de déguster le scone tiède ou complètement refroidi accompagné d’un thé et d’un petit peu de confiture ou de pâte à tartiner.
Si vous le souhaitez, plutôt que de réaliser des scones sous forme de « part », vous pouvez également formez 8 petites boules individuelles. C’est de cette manière que les britanniques les confectionnent la plupart du temps.

Bon appétit !

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Ma bûche de Noël aux deux chocolats & aux spéculoos ♡

By on 3 décembre 2017

Ça y est ! Nous sommes en décembre ! Pour ouvrir les festivités, je vous propose la recette de la bûche que j’ai réalisé l’année dernière pour le réveillon de Noël et cette dernière avait remporté un franc succès ! Malgré son fort potentiel « gourmand », elle reste légère et pas du tout bourrative. Tout le monde a adoré, même les moins fans de chocolat.
Je m’excuse pour la qualité des photos puisqu’il y a un an, je ne savais pas encore que j’allais ouvrir un blog !
J’espère vraiment vous donner envie de réaliser cette bûche pour votre réveillon cette année.
Joyeuse préparation des fêtes de Noël !


♡ Ingrédients :

Côté matériel :
– Un moule à bûche avec insert (le mien provient du site MaSpatule.com)
– un tapis texturé en silicone, si vous souhaitez ajoutez un effet original sur votre bûche (effet matelassé pour la mienne.)
– un moule pour la génoise

Pour la génoise :
– 2 oeufs
– 60g de farine
– 60g de sucre
– 1/4 d’un sachet de levure chimique

Pour la mousse au chocolat noir et speculoos :
– 100g de chocolat noir
– 230g de crème liquide à 30% de matière grasse
– des speculoos

Pour la mousse au chocolat au lait :
– 100g de chocolat au lait
– 200g de crème liquide à 30% de matière grasse

Pour le croquant au speculoos :
– 50g de pâte de speculoos
– 50g de chocolat au lait
– 50g de crêpes dentelles (gavottes) émiettées

Pour la décoration :
– cacao en poudre non sucrée
– Noix de coco rapée
– Quelques décorations de Noël

♡ Déroulement :

Première Étape : La génoise
Préchauffez le four à 180°C. Pesez vos ingrédients à l’avance et beurrez votre moule à génoise (la réussite de la génoise réside ici dans la rapidité de son exécution).
Mélangez la levure et la farine. Réservez.
Séparez les blancs des jaunes. A l’aide de votre robot ou de votre batteur électrique, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et continuer de battre. Battez un peu moins fort et ajoutez les 4 jaunes, puis ajoutez le mélange farine/levure en pluie sur votre préparation.
Versez rapidement la préparation dans votre moule avant qu’elle ne retombe et enfournez pour 20 minutes.
Une fois la génoise cuite et dorée, réservez à température ambiante. Vous devez obtenir une génoise d’environ 1-2cm d’épaisseur.

Une fois votre génoise refroidie, découpez un rectangle de la même taille que la base de votre moule à bûche.
Ne jetez surtout pas le reste de génoise, gardez là pour le goûter ou le petit-déjeuner !

Deuxième étape : La mousse au chocolat noir, aux éclats de speculoos
La mousse au chocolat noir aux éclats de spéculoos constituera l’insert de notre bûche. Pour réaliser cette mousse, fouettez la crème liquide à 30% et montez-la en chantilly. Attention, votre crème doit être bien froide mais également vos ustensiles (bol, fouet). Lorsque c’est fait, réservez votre chantilly au frais.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Laissez-le tiédir. Ajoutez une cuillère à soupe de votre chantilly pour assouplir un peu le chocolat puis ajoutez délicatement le reste de la chantilly. Enfin, ajoutez quelques morceaux de speculoos grossièrement écrasés.
Versez la préparation dans le petit moule à insert et placez-le au congélateur environ 1h.

Deuxième étape : La mousse au chocolat au lait
Rien de nouveau : fouettez la crème liquide à 30% jusqu’à ce qu’elle soit montée en chantilly. Réservez.
Faites fondre le chocolat au lait au bain marie. Laissez tiédir puis incorporez délicatement la chantilly à la préparation.
Versez la mousse dans votre moule à bûche. Pour ma part, j’ai utilisé un tapis en silicone pour donner un bel aspect matelassé à ma bûche ! Ce tapis est a déposé dans le fond de votre moule.

Troisième étape : On insert l’insert !
Est venu le moment d’ajouter l’insert au chocolat noir dans la mousse au chocolat au lait ! Pour cela, rien de plus simple : sortez votre mousse au chocolat noir du congélateur et démoulez-là (si elle est suffisamment congelée, elle se manipulera facilement). Ensuite, plongez la mousse congelée dans la mousse au chocolat au lait et remettez le tout au frais.

Quatrième étape : Le croquant au speculoos
Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le chocolat au lait et la pâte de speculoos. Incorporez les gavottes émiettées.
Versez la préparation sur la mousse et recouvrez le tout avec le rectangle de génoise.
A ce moment, placez rapidement la bûche au congélateur pour que le croquant se refroidisse rapidement.

Vous pouvez alors laisser votre bûche au congélateur. Il suffira simplement de la laisser décongeler tranquillement au réfrigérateur au moins 2h avant de la servir !

Cinquième étape : La décoration
Démoulez votre bûche dans un plat.
Pour la décoration, saupoudrez simplement votre bûche de poudre de cacao non-sucrée et de quelques copeaux de noix de coco.
Ajoutez ensuite quelques décorations décorations selon vos goûts !

Et voilà, c’est terminé ! Je suis très fière de cette bûche car elle se tient très bien malgré le fait qu’il n’y ai pas de gélatine dans les mousses (et ça c’est un défi !). C’était ma première bûche alors je l’aime d’amour vous voyez !

Bon appétit et bon réveillon !

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Cake Vegan : Banane & pépites de chocolat ♡

By on 22 novembre 2017

Hello tout le monde !
Si vous cherchiez THE cake vegan ultra moelleux et ultra gourmand, ne cherchez plus ! Je l’ai trouvé ! Pour cette recette, je me suis largement inspiré du « Banana Bread » de la talentueuse Flora B. (je vous conseille d’aller voir son blog si vous ne la connaissez pas !) que j’ai un petit peu remis à ma sauce. Ce cake est 100% vegan, sans matières grasses, sans sucres raffinés … et tellement BON !
Cette recette peut tout à fait servir de « base » pour tous vos cakes sucrés. Vous pouvez ajouter des fruits, de la noix de coco, des noisettes, des amandes, des épices … Ce que vous voulez ! Faites-vous plaisir !


♡ Ingrédients :

– 3 bananes (2 pour la préparation et 1 pour la présentation)
– 100g de farine semi-complète
– 100g de farine d’épeautre T80
– 50g de poudre d’amande
– 80g de sucre de canne complet et non raffiné
– 170g de lait de riz
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 1 c.à.c de cannelle
– 1 sachet de levure chimique
– 50g de pépites de chocolat + quelques pépites pour la présentation
– sirop d’agave ou sirop d’érable ou miel (facultatif)

♡ Déroulement (10 min de préparation + 45 min de cuisson) :

Première Étape : La base
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble : farines, sucre, levure, poudre d’amande et cannelle. Dans un autre récipient, réduisez 2 bananes en purée et ajoutez les ingrédients liquide (lait végétal et extrait de vanille). Versez doucement la préparation liquide sur la préparation sèche et mélangez doucement. Ajoutez les pépites de chocolat et continuer de mélanger jusqu’à ce que les pépites soient réparties uniformément dans la préparation.

Deuxième étape : La présentation
Avant d’enfourner, coupez une banane en deux et disposez les deux moitiés sur le dessus de la préparation. Enfin, ajoutez quelques pépites de chocolat.

C’est déjà fini ! Si votre moule n’est pas en silicone, je vous conseille de « graisser » un petit peu votre moule (avec de l’huile de coco par exemple). Vous n’avez plus qu’à enfourner pendant 45 minutes.
Une fois refroidi, vous pouvez badigeonner votre cake de sirop d’agave, de sirop d’érable ou de miel pour lui donner un bel aspect brillant !

J’espère vous avoir ouvert l’appétit avec cette recette ! Pour ma part, je suis plus que ravie d’avoir enfin trouvé un cake vegan qui remplie toutes mes attentes de grandes gourmandes ! Comme d’habitude, dites-moi si vous testez la recette !

Bon appétit !

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Le petit-déjeuner rapide & gourmand : le bowlcake ♡

By on 17 novembre 2017

Un petit-déjeuner super rapide, super gourmand et super sain ? Le bowlcake ! Personnellement, je suis absolument fan de ces gâteaux express qui me permette 1. de me faire plaisir sans culpabiliser 2. d’être vraiment rassasiée et de tenir jusqu’au déjeuner sans avoir le petit creux à 10h ! Déclinable à l’infini, je vous propose aujourd’hui ma recette de base que vous pourrez ensuite agrémenter au grès de vos envies !
Bon petit-déjeuner !


♡ Ingrédients (pour un bowlcake) :

La base :
– 1 pomme ou 1 banane (comme vous préférez !)
– 1 oeufs (bio, de préférence)
– 40g de flocons d’avoine
– 2 cuillères à soupe de lait (animale ou végétale, souvent du lait de riz ou d’amande pour moi)
– et c’est tout !

Dans le bowlcake que je vous propose aujourd’hui, j’ai ajouté un peu de quatre épices et un cœur au chocolat aux épices de Noël. Pour le topping, j’ai simplement ajouté quelques morceaux de pommes, un peu de pralin et du sirop d’érable ! Mais ce n’est qu’une proposition … Laissez parler votre imagination ! Selon vos envies, selon la saison, vous pouvez ajouter : des pépites de chocolat, du miel, des noisettes, des fruits (framboises, myrtilles …), de la noix de coco … Bref, écoutez vous !

♡ Déroulement (5 min de préparation + 2 min de cuisson) :

Première Étape : La préparation
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, l’œuf, le lait. Ajoutez votre banane écrasée ou votre pomme préalablement épluchée et mixée, et mélanger à nouveau. Pensez à réserver quelques morceaux de votre banane ou votre pomme pour le topping !

Deuxième étape : La cuisson
Si vous voulez faire un cœur fondant au chocolat, n’oubliez pas d’insérer un ou deux morceaux de chocolat dans votre pâte. Vous n’avez plus qu’à passer votre bol 2 minutes au micro-onde ! Attention, ça peut être un peu plus ou un peu moins selon la puissance de votre micro-onde (le mien a une puissance de 1450W). Le bowlcake est cuit quand il se décolle légèrement des parois de votre bol.

Deuxième étape : Le démoulage et la décoration
Une fois cuit, on retourne le bowlcake sur une assiette. On dépose les morceaux de pomme ou banane, on rajoute un peu de pralin et de sirop d’érable et c’est prêt !

Rien de plus simple et tellement réconfortant dès le matin ! N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous testez la recette !

Bon appétit !

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Muffins courge, épices & chocolat ♡

By on 1 novembre 2017

Hello tout le monde !
Ça faisait longtemps que j’avais envie d’essayer, et ça y est, je me suis enfin lancée, j’ai utilisé un légume pour une recette sucrée ! Pour cette première, j’ai choisi d’utiliser la courge dans des muffins aux épices & au chocolat. Plus particulièrement, la variété utilisée ici est la courge Sucrine du Berry qui est un légume oublié très parfumé et très sucré !
Et quelle surprise ! On ne sent pas du tout la courge et en plus de ça les muffins sont gourmands, moelleux … Un délice ! Comme à mon habitude, ces muffins sont allégés en sucre et ne contiennent aucune matière grasse ajoutée (de quoi les aimer encore plus !).
Je suis vraiment super satisfaite de cette recette de muffins ! Je pense avoir trouvé un bon équilibre entre les textures. Je garderai sûrement cette base à l’avenir pour d’autres muffins en variant les saveurs et les plaisirs.
Très bonne dégustation !


♡ Ingrédients (pour une dizaine de muffins) :

– 200g de purée de courge (pour cela, 1 courge Sucrine suffit)
– 2 oeufs (bio, de préférence)
– 220g de farine de blé semi-complète
– 60g de sucre de canne complet, non raffiné
– 100 ml de lait de riz
– 1/2 càc d’extrait de vanille en poudre
– 1 càc de cannelle en poudre
– 1 càc de quatre épices
– 1 càc de bicarbonate alimentaire
– 3/4 d’un sachet de levure chimique
– 100g de choco chunks (ce sont des « pépites » de chocolat carré)
– Quelques noix de pécan (une vingtaine)

♡ Déroulement (20 min de préparation + 40 min de cuisson) :

Première Étape : La purée de courge
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez la courge et coupez-la en petits dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils s’écrasent facilement. Réduisez les morceaux de courge en purée à l’aide d’un blender ou d’un pied mixeur.

Deuxième étape : La pâte
Mélangez la farine, les épices, la levure et le bicarbonate alimentaire. Pour information, en pâtisserie, le bicarbonate alimentaire permet surtout d’aérer la pâte en agissant comme un levain et rend ainsi la préparation plus légère.

Dans un autre récipient, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse puis ajoutez le lait de riz et la purée de courge. Versez progressivement cette préparation liquide sur la préparation d’ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Pour finir, ajoutez les choco chunks à la préparation en pensant bien à en conserver un petit peu pour la décoration.

Deuxième étape : La décoration
Versez votre préparation dans des moules à muffins jusqu’au 3/4. Ajoutez quelques choco chunks sur le dessus ainsi que deux noix de Pécan par muffins.
Enfournez pour 40 minutes à 180°C.

Laissez-les refroidir un petit peu et ils sont prêts à être dégustés ! C’est encore meilleur lorsque les choco chunks sont encore fondu mais même refroidi le lendemain, ils sont toujours très bon ! Ils ont fait l’unanimité à la maison. Alors si vous aimez le chocolat et les épices, n’hésitez-plus et à vos fourneaux !

Bon appétit !

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Petits sablés Vegan : 100% noisette (ou version cacao & noisette) ♡

By on 28 octobre 2017

S’il y a bien une chose dont je ne peux pas me passer, c’est mon petit biscuit d’après-repas avec mon thé. C’est sacré ! Et quand j’ai le temps, j’adore remplir ma belle boîte à biscuits d’une fournée faite maison … Mais quand en plus ils sont vegan, là c’est le top du top !
Comme c’est bientôt Halloween, j’ai décidé d’investir dans des petits emporte-pièces en lien avec la thématique. Les miens viennent tout simplement d’Amazon si vous souhaitez vous les procurez.
Bonne dégustation !


♡ Ingrédients (pour 15 petits sablés) :

Pour des biscuits 100% noisettes :
– 150g de farine de blé semi-complète
– 60g de margarine (j’ai choisi la margarine St Hubert Bio à base d’huile de colza, de coco et de karité et sans huile de palme)
– 50g de sucre de canne complet et non raffiné
– 60g de poudre de noisette

Pour une version « cacao & noisette » : ajouter 2 càs de cacao non sucré

♡ Déroulement (30 min de préparation + 10 min de cuisson) :

Première Étape : La préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre et la poudre de noisette (et éventuellement le cacao en poudre).
Ajoutez la margarine et travaillez votre pâte à la main jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Laissez la boule de pâte 10 minutes au réfrigérateur.

Deuxième étape : Le modelage
Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-là sur votre plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour ma part, j’ai réalisé une pâte très fine (environ 3mm d’épaisseur) mais vous pouvez la faire un peu plus épaisse si vous voulez. Je préfère les petits biscuits … Comme ça je peux en manger deux ou trois, c’est psychologique haha ! L’épaisseur que vous choisissez à ce moment sera l’épaisseur finale puisque les biscuits ne gonflent pas du tout pendant la cuisson.
Formez vos biscuits à l’aide des emporte-pièces de votre choix (ceux d’Halloween pour moi) ou à l’aide d’un verre si vous n’avez rien d’autre (mais ça peut dépanner !). Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes. Si vos biscuits sont aussi fins que les miens, ne dépassez-pas les 10 minutes ! S’ils sont un peu plus épais, vous pouvez allez jusqu’à 15 min.

Laissez-les refroidir un petit peu et ils sont prêts à être dégustés ! Pour ma part, j’ai fait deux fournées de 15 biscuits et ils n’ont pas survécu une journée ! Ça se mange sans faim !

Bon appétit !

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