La douceur de l’automne commence à se faire ressentir et avec elle l’envie de ralentir le pas et de prendre le temps de regoûter aux plaisirs simples et réconfortants. Ce week-end, je suis allée cueillir les belles figues de mon jardin sous le soleil de l’été indien pour ensuite me mettre aux fourneaux et concocter de bons biscuits vegan. Prise dans le tumulte du quotidien et du travail, ça faisait si longtemps que je n’avais pas levé le pied pour pratiquer une activité en toute quiétude et en toute conscience ! Bref, la recette que je vous propose aujourd’hui aura été mon pansement du week-end. Ces petits « Figolu » maison sont vegans et sans sucres raffinés, ils ont tout bon quoi ! Merci à Healthy Food Creation pour cette superbe recette que j’ai modifié un peu à ma sauce ♡
– 300g de figues fraîches
– 180g de farine semi-complète T80
– 75g de poudre d’amande
– 70g de lait végétal (j’ai utilisé du lait de coco) + un peu pour la dorure
– 55g de sirop d’agave
– 40g d’huile de coco vierge
– sucre de canne (pour la dorure)
Première Étape : La pâte à biscuit !
♡ Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le lait, le sirop d’agave et l’huile (liquéfié). Puis, pétrissez la pâte à la main, ou au robot, mais elle se travaille très bien !
♡ Enlevez la peau de vos figues et écrasez l’intérieur du fruit à l’aide d’une fourchette pour obtenir une sorte de compote.
Deuxième étape : Le façonnage
♡ Séparez votre pâte en deux.
♡ Farinez votre plan de travail et étalez une des deux boules en rectangle très long. La largeur doit être d’environ 8 cm et l’épaisseur de 2-3 mm.
♡ Au centre de votre pâte, ajoutez le coeur de figues en veillant à ne pas trop en mettre !
♡ Repliez la partie supérieur sur le bord de pâte inférieur et appuyez sur les bords pour bien les souder. Coupez ensuite ces bords pour une belle finition.
♡ Découpez enfin vos biscuits à la taille que vous souhaitez (environ 4 cm pour moi).
♡ Renouvelez la même opération avec la seconde boule de pâte.
Troisième étape : Au four !
♡ Avant d’enfourner, dorer vos biscuits en les badigeonnant de lait sucré (mélangez simplement un peu de lait et un peu de sucre dans un petit bol) ou bien de jaune d’oeuf.
♡ Au four pendant 20 minutes à 200°C !
