Bonjour bonjour !
C’est encore les vacances pour moi alors j’en profite pour préparer des petits plats à ma famille ! Ceci dit, pas besoin d’attendre d’être en vacances pour réaliser la recette que je vous propose aujourd’hui car elle est vraiment très simple et rapide à faire. Il s’agit de tartelettes au chou-fleur & au brocoli : légère et ultra saine ! Pour ma part, j’ai doublé les quantités pour congeler une partie de mes tartelettes (à ne pas faire si vous avez acheté les légumes surgelés !!). Le format tarte est idéale pour emmener à la pause déjeuner au boulot.
Pour la pâte :
– 170 g de farine de sarrasin
– 80 g de beurre ou de margarine
– sel
– eau
Pour la garniture :
– 1 chou-fleur (frais ou surgelé)
– 1 brocoli (frais ou surgelé)
– 35 cl de lait demi-écrémé (ou de lait végétal)
– 28 g de Maïzena
– 50 g de gruyère + un petit peu pour gratiner (ou du fromage râpé vegan)
– Muscade
– Sel, poivre
Première Étape : La pâte
La réalisation de cette pâte est très simple et peut se faire à la main comme au robot : mélangez la farine, le sel, la matière grasse et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau pour former une boule.
Laissez reposer 20 minutes dans du film alimentaire puis diviser votre boule en 4 petites boules.
Étalez chaque petite boule de pâte dans vos moules à tartelette.
Deuxième étape : Les légumes
S’ils sont surgelés, décongelez-les simplement à l’eau bouillante ou au micro-onde.
S’ils sont frais, nettoyez-les et faites les cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes.
Troisième étape étape : La bechamel
Mélangez le lait et la Maïzena puis laissez épaissir à feux doux sans cesser de remuer. Une fois la béchamel bien prise, ajoutez le sel, le poivre et un peu de muscade. Enfin ajoutez le gruyère.
Quatrième étape étape étape : La bechamel
Il ne vous reste plus qu’à déposer généreusement quelques morceaux de chou-fleur et de brocoli dans le fond des tartelettes. Pour ma part, j’ai essentiellement mis les têtes qui sont plus fondantes que les branches. Versez la béchamel sur la préparation. Pour finir, parsemez le tout d’un petit peu (beaucoup) de gruyère pour obtenir un beau gratiné (c’est mon côté gourmand) !
Cette recette est vraiment enfantine ! A refaire & à revisiter !
