Bonjour bonjour !
Soleil, chaleur, randonnée, apéro sur la terrasse … Cette semaine, la météo nous a offert un avant goût de l’été et je suis sûre que vous l’avez apprécié autant que moi ! Cet atmosphère estival m’a donné envie de cuisiner des plats riches en saveurs et surtout en couleurs ! Alors, puisqu’il est encore trop tôt pour sortir la plancha, je vous propose aujourd’hui une belle tarte ensoleillée aux aubergines grillées, à la tomate et à la mozzarella. Le tout sur une base au fromage frais ail et fines herbes. Elle sera parfaite accompagnée d’une petite salade !
– 1 pâte brisée
– 1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes (type philadelphia)
– 1 grosse aubergine
– 4/5 tomates
– 2 boules de mozzarella
– Herbes de Provence
– Sel, poivre
– Huile d’olive
Première Étape : Griller les aubergines
A la mandoline ou au couteau, coupez des tranches assez fines d’aubergines sans enlever la peau.
Huilez une poêle avec de l’huile d’olive et faites doucement griller les aubergines. Manipulez-les délicatement afin qu’elles ne s’écrasent pas trop et conservent leur forme. Une fois cuites, réservez-les.
(Si vous n’avez pas le temps de réaliser cette étape, vous trouverez facilement des aubergines grillées au rayon surgelés de votre supermarché.)
Deuxième étape : Le montage
Dépliez votre pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Enduisez le fond de votre tarte avec le fromage frais ail et fines herbes.
Après avoir coupé des tranches fines de tomates et de mozzarella, passez au montage : une tranche d’aubergine, une tranche de tomate, une tranche d’aubergine, une tranche de tomate, une tranche de mozzarella. Répétez l’opération autant que nécessaire.
Troisième étape étape : Au four !
Avant d’enfourner, versez une filet d’huile d’olive sur la tarte.
Enfournez pour 45 minutes à 160°C.
A la sortie du four, parsemez d’herbes de Provence et c’est prêt !
Cette recette n’est vraiment pas compliqué et respire tellement les repas d’été !! J’adore !
Aujourd’hui, c’est le 1er avril. On fête Pâques, on fête le printemps, les jolies fleurs et les douces journées à venir ! Si vous avez la chance de fêter tout cela en famille ou avec des amis, je vous propose une recette, on ne peut plus simple, qui fera sourire vos invités au moment de l’apéritif : une tarte soleil revisitée en forme de poisson d’avril ! Amusante et créative, vous pouvez même essayer de la réaliser avec des enfants.
C’est parti, je vous laisse suivre la recette !
– 2 pâtes feuilletées
– Un pot de pesto au basilic
– Un pot de sauce tomate (pour ma part j’ai choisi une sauce tomate aux oignons rouges, aux aubergines et aux poivrons)
– parmesan (pour une version végétarienne, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il n’y ait pas de présure)
– gruyère rapé
Première Étape : La découpe !
Poser vos deux pâtes feuilletées l’une sur l’autre. A l’aide d’un couteau, dessinez un poisson dans vos pâtes comme sur le modèle ci-dessus. Ne jetez surtout pas vos excédants de pâtes feuilletées, vous pouvez en faire des petits amuse-bouches supplémentaires : roulés au fromage, à la sauce tomate par exemple.
Mettez de côté la pâte feuilletée du dessus.
Deuxième étape : La garniture !
Sur une moitié du poisson, étalez le pesto vert et le parmesan.
Sur l’autre moitié, étalez la sauce tomate et le gruyère.
Troisième étape : L’assemblage et la décoration !
Refermez le poisson en le recouvrant de la deuxième pâte feuilletée.
« Soudez » les bords de la tête et de la queue en exerçant une pression à l’aide d’une fourchette.
Pour réaliser les « arrêtes », découpez des lamelles au niveau du corps du poisson. Prenez une lamelle et faites-là tourner sur elle-même pour obtenir une belle torsade. Répétez l’opération pour les autres lamelles.
Vous pouvez ensuite décorez la tête et la queue comme vous le voulez ! Pour ma part, j’ai utilisé une moitié d’olive noire pour réaliser l’œil du poisson.
Et c’est terminé, on enfourne pour environ 15 minutes à 180°C !
Cette recette est idéale pour impressionner ses invités sans pour autant passer l’après-midi aux fourneaux mais vous pouvez bien-sûr réaliser les pâtes feuilletées, pesto et sauce tomate vous-même si vous avez le temps ! N’hésitez-pas également à varier les plaisirs : on trouve des tas de tartinades originales dans le commerce : aux légumes du soleil, aux champignons, à l’ail, poivronade et j’en passe !
Tartelette au chou-fleur & au brocoli (option vegan) ♡
By Manon on 9 janvier 2018
Bonjour bonjour !
C’est encore les vacances pour moi alors j’en profite pour préparer des petits plats à ma famille ! Ceci dit, pas besoin d’attendre d’être en vacances pour réaliser la recette que je vous propose aujourd’hui car elle est vraiment très simple et rapide à faire. Il s’agit de tartelettes au chou-fleur & au brocoli : légère et ultra saine ! Pour ma part, j’ai doublé les quantités pour congeler une partie de mes tartelettes (à ne pas faire si vous avez acheté les légumes surgelés !!). Le format tarte est idéale pour emmener à la pause déjeuner au boulot.
Pour la pâte :
– 170 g de farine de sarrasin
– 80 g de beurre ou de margarine
– sel
– eau
Pour la garniture :
– 1 chou-fleur (frais ou surgelé)
– 1 brocoli (frais ou surgelé)
– 35 cl de lait demi-écrémé (ou de lait végétal)
– 28 g de Maïzena
– 50 g de gruyère + un petit peu pour gratiner (ou du fromage râpé vegan)
– Muscade
– Sel, poivre
Première Étape : La pâte
La réalisation de cette pâte est très simple et peut se faire à la main comme au robot : mélangez la farine, le sel, la matière grasse et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau pour former une boule.
Laissez reposer 20 minutes dans du film alimentaire puis diviser votre boule en 4 petites boules.
Étalez chaque petite boule de pâte dans vos moules à tartelette.
Deuxième étape : Les légumes
S’ils sont surgelés, décongelez-les simplement à l’eau bouillante ou au micro-onde.
S’ils sont frais, nettoyez-les et faites les cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes.
Troisième étape étape : La bechamel
Mélangez le lait et la Maïzena puis laissez épaissir à feux doux sans cesser de remuer. Une fois la béchamel bien prise, ajoutez le sel, le poivre et un peu de muscade. Enfin ajoutez le gruyère.
Quatrième étape étape étape : La bechamel
Il ne vous reste plus qu’à déposer généreusement quelques morceaux de chou-fleur et de brocoli dans le fond des tartelettes. Pour ma part, j’ai essentiellement mis les têtes qui sont plus fondantes que les branches. Versez la béchamel sur la préparation. Pour finir, parsemez le tout d’un petit peu (beaucoup) de gruyère pour obtenir un beau gratiné (c’est mon côté gourmand) !
Cette recette est vraiment enfantine ! A refaire & à revisiter !
Gratin de pâtes à la florentine (option vegan) ♡
By Manon on 3 janvier 2018
Bonjour à tous !
Au programme d’aujourd’hui : un repas rapide et efficace pour le déjeuner, gourmand et sans matières grasses ajoutées ! Pour cela, je vous emmène en Italie et plus particulièrement dans la ville toscane de Florence pour déguster un plat de pâte « Alla fiorentina » ! L’appellation « à la florentine » fait référence à la présence d’épinards dans le plat. On peut trouver de nombreuses variantes : lasagnes à la florentine, gratin de pommes de terre, œufs à la florentine etc. !
– 180 g de pâtes (des macaronis pour moi)
– 300 g d’épinards hachés cuits surgelés
– 25 cl de lait (ou de lait de soja pour une version vegan)
– 25 g de Maïzena
– Gruyère (ou fromage rapé vegan)
– Muscade
– Sel
Première Étape : Les pâtes et les épinards
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les pâtes « Al dente » dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les bien et répartissez les dans le fond d’un plat à gratin.
Décongelez vos épinards à la casserole ou au micro-onde avec un fond d’eau puis étalez-les sur les pâtes.
Deuxième étape : La béchamel
Mélangez le lait et la Maïzena puis laissez épaissir à feux doux. Ajoutez le sel et un petit peu de muscade.
Enfin, versez votre béchamel sur la préparation pâte-épinard.
Deuxième étape : Au four !
Avant d’enfourner, recouvrez le tout d’une couche plus ou moins généreuse (selon vos goûts !) de gruyère râpé !
Et voilà, vous n’avez plus qu’à laisser le tout gratiner quelques minutes au four sur position grill !
J’espère vous avoir ouvert l’appétit avec cette recette ! C’est tout simple à faire et ça change un peu !
Quiche au potimarron, au tofu fumé & aux noisettes ♡
By Manon on 7 novembre 2017
Hello !
Une belle et bonne quiche automnale, ça vous dit ? Cette recette est un véritable délice, légère et savoureuse, pour le midi comme pour le soir, elle constitue un repas complet et équilibré.
Côté saveur : l’onctuosité du potimarron, le fumé du tofu et le croquant des noisettes … J’adore ! Je suis 100% conquise par cette recette ! Avis aux omnivores, pas question de remplacer le tofu fumé par des lardons (Ah non ! Pas de ça chez nous !) car je vous assure, le goût subtilement fumé du tofu est parfait.
Cette recette est végétarienne mais il est tout à fait possible de la modifier pour qu’elle soit vegan, dites-moi en commentaire si ça vous intéresse.
Bonne préparation et bonne dégustation !
– 1 pâte brisée
– 1 potimarron
– 3 oeufs (bio, de préférence)
– 15 cl de crème liquide allégé (4% pour moi)
– 22 cl de lait demi-écrémé
– une poignée de gruyère rapée
– 100g de tofu fumé (vous en trouverez en magasin bio ou au rayon bio de votre supermarché : marque Bjorg par exemple)
– 40g de noisettes + quelques noisettes pour la décoration
– sel, poivre
Première Étape : La purée de potimarron
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire des petits morceaux de potimarron dans un fond d’eau pendant environ 15-20 minutes. Ils sont cuits lorsqu’ils s’écrasent facilement. Egoutez et réduisez les morceaux de potimarron en purée à l’aide d’un blender ou d’un pied mixeur.
Astuce : L’épluchage du potimarron peut s’avérer difficile, alors avant d’y laisser un doigt, voici quelques conseils ! Coupez votre potimarron en deux, puis chaque moitié en quatre. Plongez les « quartiers » dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes. Sortez ensuite les quartiers. Plongez-les dans l’eau froide pour ne pas vous bruler pendant l’épluchage. La peau est alors ramollie, vous pouvez l’ôter facilement à l’aide d’un couteau.
Deuxième étape : La pâte
Fouettez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez une poignée de gruyère rappé et 250g de la purée de potimarron. Ne jetez surtout pas le reste de la purée, vous pourrez l’utiliser en accompagnement pour un autre repas.
Mixez la préparation à l’aide pied mixeur ou d’un blender.
Salez et poivrez à votre convenance.
Troisième étape : La garniture
Étalez votre pâte brisée dans un plat à tarte. Déposez les morceaux de tofu fumé, préalablement coupés en allumettes, et 40g noisettes légèrement concassés. Versez la préparation liquide sur la garniture et c’est fini !
On enfourne pour 45 minutes à 180°C. On met quelques noisettes concassés dessus pour rajouter un peu de croustillant et on déguste tiède avec une petite salade verte ! Miam !
Bonjour à tous !
On continue sur la thématique des saveurs automnales et aujourd’hui ce sont les figues qui sont à l’honneur. J’ai réalisé ces petits cakes salés pour l’apéritif de l’anniversaire de ma grande sœur et ils ont disparu de la table aussi vite qu’ils sont arrivés ! Si vous êtes amateurs de saveurs sucrées/salées, vous pouvez vous lancer les yeux fermés. Qui plus est, ils sont allégés en matières grasses alors ça serait dommage de s’en priver !
Bonne dégustation !
– 3 oeufs
– 150g de farine
– 12cl de lait
– 50g de gruyère rappé allégé en matière grasse
– 1 sachet de levure
– 1 càs d’huile d’olive
– Sel et poivre
– 2 càs de miel
– 1/2 bûche de chèvre soit 90g
– 4 figues + 2 figues pour la décoration
– 40g de noix + quelques noix supplémentaires pour la décoration
Première Étape : La base
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine et la levure puis ajoutez les éléments liquides : les œufs, le lait, l’huile d’olive.
Salez, poivrez.
Deuxième étape : La touche automnale
Ajoutez le miel. Si votre miel est solide, pensez à le passer quelques secondes au micro-onde afin qu’il se liquéfie un petit peu avant d’être mélangé au reste de la préparation.
Coupez des morceaux de chèvre en cubes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez énergiquement de sorte à casser les morceaux de chèvre et à les répartir uniformément dans la pâte.
Coupez 4 figues en deux, puis coupez chaque moitié en quatre. Ajoutez-les à la préparation et mélanger le tout.
Troisième étape : La présentation
Versez un peu de préparation jusqu’au 3/4 de vos petits moules individuels.
Déposez quelques tranches fines de figues et quelques noix sur le dessus de la préparation avant d’enfourner pour 30 à 45 minutes (selon votre four et la taille de vos moules).
Vous pouvez les déguster froid à l’apéritif ou chaud en entrée, accompagnés d’une petite salade verte.
