Carnet de recettes | Recettes salées

Gratin de pâtes à la florentine (option vegan) ♡

By on 3 janvier 2018

Bonjour à tous !
Au programme d’aujourd’hui : un repas rapide et efficace pour le déjeuner, gourmand et sans matières grasses ajoutées ! Pour cela, je vous emmène en Italie et plus particulièrement dans la ville toscane de Florence pour déguster un plat de pâte « Alla fiorentina » ! L’appellation « à la florentine » fait référence à la présence d’épinards dans le plat. On peut trouver de nombreuses variantes : lasagnes à la florentine, gratin de pommes de terre, œufs à la florentine etc. !



♡ Ingrédients (pour 4 personnes)

– 180 g de pâtes (des macaronis pour moi)
– 300 g d’épinards hachés cuits surgelés
– 25 cl de lait (ou de lait de soja pour une version vegan)
– 25 g de Maïzena
– Gruyère (ou fromage rapé vegan)
– Muscade
– Sel

♡ Déroulement (15 min de préparation et 15 min de cuisson)

Première Étape : Les pâtes et les épinards
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les pâtes « Al dente » dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les bien et répartissez les dans le fond d’un plat à gratin.
Décongelez vos épinards à la casserole ou au micro-onde avec un fond d’eau puis étalez-les sur les pâtes.

Deuxième étape : La béchamel
Mélangez le lait et la Maïzena puis laissez épaissir à feux doux. Ajoutez le sel et un petit peu de muscade.
Enfin, versez votre béchamel sur la préparation pâte-épinard.

Deuxième étape : Au four !
Avant d’enfourner, recouvrez le tout d’une couche plus ou moins généreuse (selon vos goûts !) de gruyère râpé !
Et voilà, vous n’avez plus qu’à laisser le tout gratiner quelques minutes au four sur position grill !

J’espère vous avoir ouvert l’appétit avec cette recette ! C’est tout simple à faire et ça change un peu !

Bon appétit !

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Carnet de recettes | Recettes sucrées

Cake Vegan : Banane & pépites de chocolat ♡

By on 22 novembre 2017

Hello tout le monde !
Si vous cherchiez THE cake vegan ultra moelleux et ultra gourmand, ne cherchez plus ! Je l’ai trouvé ! Pour cette recette, je me suis largement inspiré du « Banana Bread » de la talentueuse Flora B. (je vous conseille d’aller voir son blog si vous ne la connaissez pas !) que j’ai un petit peu remis à ma sauce. Ce cake est 100% vegan, sans matières grasses, sans sucres raffinés … et tellement BON !
Cette recette peut tout à fait servir de « base » pour tous vos cakes sucrés. Vous pouvez ajouter des fruits, de la noix de coco, des noisettes, des amandes, des épices … Ce que vous voulez ! Faites-vous plaisir !


♡ Ingrédients :

– 3 bananes (2 pour la préparation et 1 pour la présentation)
– 100g de farine semi-complète
– 100g de farine d’épeautre T80
– 50g de poudre d’amande
– 80g de sucre de canne complet et non raffiné
– 170g de lait de riz
– 1 c.à.c d’extrait de vanille
– 1 c.à.c de cannelle
– 1 sachet de levure chimique
– 50g de pépites de chocolat + quelques pépites pour la présentation
– sirop d’agave ou sirop d’érable ou miel (facultatif)

♡ Déroulement (10 min de préparation + 45 min de cuisson) :

Première Étape : La base
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble : farines, sucre, levure, poudre d’amande et cannelle. Dans un autre récipient, réduisez 2 bananes en purée et ajoutez les ingrédients liquide (lait végétal et extrait de vanille). Versez doucement la préparation liquide sur la préparation sèche et mélangez doucement. Ajoutez les pépites de chocolat et continuer de mélanger jusqu’à ce que les pépites soient réparties uniformément dans la préparation.

Deuxième étape : La présentation
Avant d’enfourner, coupez une banane en deux et disposez les deux moitiés sur le dessus de la préparation. Enfin, ajoutez quelques pépites de chocolat.

C’est déjà fini ! Si votre moule n’est pas en silicone, je vous conseille de « graisser » un petit peu votre moule (avec de l’huile de coco par exemple). Vous n’avez plus qu’à enfourner pendant 45 minutes.
Une fois refroidi, vous pouvez badigeonner votre cake de sirop d’agave, de sirop d’érable ou de miel pour lui donner un bel aspect brillant !

J’espère vous avoir ouvert l’appétit avec cette recette ! Pour ma part, je suis plus que ravie d’avoir enfin trouvé un cake vegan qui remplie toutes mes attentes de grandes gourmandes ! Comme d’habitude, dites-moi si vous testez la recette !

Bon appétit !

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Carnet de vie

Foire du livre de Brive 2017 ♡

By on 14 novembre 2017

La foire du livre de Brive est un grand rendez-vous de la vie littéraire ayant lieu tous les ans au mois de novembre. Elle est considérée comme le second regroupement littéraire le plus important après le salon du livre de Paris ! Au programme durant trois jours : remises de prix, lectures, forums, expositions et bien-sûr rencontres inoubliables avec les auteurs lors des séances de dédicaces. Cette année, pour sa 36ème édition, la foire a accueilli plus de 300 auteurs les 10, 11 et 12 novembre.

Evénement immanquable de ma région, je vous emmène à la rencontre des auteurs qui ont marqué ma visite cette année.

BEKA – Le duo coup de cœur

BEKA, c’est le nom de code de Bertrand Escaich et Caroline Roque, les scénaristes de nombreuses bandes dessinées réputées dont la plus connue est sûrement « les rugbymen ».
Il y a un mois je découvre « Le jour où le bus est reparti sans elle », une bande dessinée positive et optimiste qui nous entraîne avec douceur au cœur de notre « moi » profond, sans donner de leçon. Pour cela, BEKA s’est inspiré de la culture zen en ressortant de leur vieux grimoire des contes de sagesse très connus en Asie. On s’identifie facilement à la protagoniste principale, Clémentine, une jeune parisienne trop exigeante envers elle qui souhaite suivre un séminaire de méditation pour apprendre à lâcher prise. Évidemment, rien ne va se passer comme elle l’avait prévu.
Véritable coup de cœur pour cette bande dessinée qui fait écho à mes lectures précédentes en méditation, c’est avec joie que j’ai découvert le nom de « BEKA » sur la liste des invités de cette année. L’occasion de faire dédicacer le deuxième tome « Le jour où elle a pris son envol ». Les deux scénaristes étaient présents et ont pris le temps de discuter avec moi. Bertrand Escaich s’est chargé du croquis, Caroline du petit mot. Ils m’ont même révélé un petit scoop … Il y aura un tome 3.

Matthieu Ricard – La rencontre si précieuse à mes yeux

Pour ceux qui l’ignorent, Matthieu Ricard est un moine bouddhiste, traducteur français du Dalaï Lama depuis bientôt 30 ans. J’ai commencé à m’intéresser à ses travaux lorsque j’ai lu « Plaidoyer pour les animaux », un livre qui m’a grandement conforté dans l’idée de devenir végétarienne.
J’ai eu l’immense chance de pouvoir assister à sa conférence le dimanche matin de la foire et je vous laisse imaginer l’émotion immense que l’on ressent lorsque l’on voit arriver sur scène un si grand sage. Vous savez, il y a des gens dans la vie qui ont des qualités de présence, qui aspirent à quelque chose. On se dit « j’aimerais bien avoir quelque chose de lui/ d’elle ». Mais il y a ces personnes, comme Matthieu Ricard, qui ont développé cette qualité de manière hors norme si bien que leur simple présence vous subjugue et vous captive. Les moines bouddhistes sont de tels exemples d’altruisme, de compassion, de bienveillance et de sagesse. Leur manière d’être à elle seule est un enseignement. On devrait tous essayer d’acquérir « un petit quelque chose » d’eux.



La première partie de la conférence était plus particulièrement porté sur le dernier ouvrage de Matthieu Ricard nommé « Un demi-siècle dans l’Himalaya ». Ce dernier retrace, à travers textes et images, son parcours personnel. Une vie dédiée au monde himalayen, à la spiritualité, au peuple tibétain et à sa culture. Cet ouvrage est une référence photographique sur les traces des grands maîtres du bouddhisme et un hommage éclatant à l’Himalaya. Scientifique de formation, Matthieu Ricard fait ses premiers pas en Inde en 1967. Depuis, il n’a cessé de photographier l’Himalaya, les maîtres spirituels du bouddhisme tibétain, les communautés nomades, les lieux sacrés et les paysages presque irréels de l’Himalaya. Autant de facteurs qui rendent ses photographies rares et précieuses.
La deuxième partie de la conférence était une discussion plus ouverte sur les valeurs bouddhiste et plus particulièrement l’altruisme qui « rend tout le monde gagnant » là ou le narcissisme et l’égoïsme « rendent tout le monde perdant ». Matthieu Ricard n’a pas manqué de mentionner son association « Karuna Shechen » à laquelle il reverse l’intégralité de ses droits d’auteurs et bénéfices. Karuna œuvre pour les plus démunis en Inde, au Tibet et au Népal.


Après le déjeuner, j’ai pu rencontrer Matthieu quelques secondes pour obtenir une belle signature déposée à la plume sur mon précieux « Plaidoyer pour les animaux » et sur le fraîchement acquis « Un demi-siècle dans l’Himalaya ». Malgré la foule, Matthieu prend le temps, toujours, de remercier chaque personne.

Cyril Lignac – La rencontre gourmande !

Est-ce que j’ai vraiment besoin de préciser qui est Cyril Lignac ? Bien sûr que non ! Cette année, Cyril était présent à la foire à l’occasion de la sortie de son livre « La Pâtisserie ». Je suis passionnée de pâtisserie depuis toujours, je ne rate aucune émission du « Meilleur Pâtissier » donc inutile de préciser l’état d’excitation dans lequel je me trouvais à l’idée de rencontrer THE chef ! Son livre est une véritable bible puisqu’on y retrouve ses recettes traditionnelles (flan, madeleine, cookies …) mais aussi ses plus belles créations que l’on ne peut habituellement déguster que dans ses pâtisseries à Paris.
Nous avons rencontré Cyril juste avant sa pause déjeuner. Nous étions les dernières de la file d’attente et quelle chance car cela nous a permis de vraiment prendre notre temps. Nous avons eu le temps de lui demander quelques conseils en pâtisserie et de prendre une photo. Cyril est simple, drôle et naturellement sympathique. Il parle à ses lecteurs comme à des amis ! Une très chouette rencontre.

♡ Les auteurs que j’ai manqué
Frederic Lenoir,
Grand intellectuel français, philosophe et spécialiste de la spiritualité. Je souhaitais le rencontrer pour faire signer mon livre « Philosopher et méditer avec les enfants » dont j’avais fait l’acquisition afin de mettre en place la méditation dans ma classe. Je souhaitais également me procurer son livre à succès « L’âme du monde » et enfin j’aurais aimé le questionner sur quelques points qu’il aborde dans « lettre ouverte aux animaux. ». Raté ! Sa séance de dédicace a eu lieu pendant la conférence de Matthieu Ricard.

Anaïs Goldemberg,
J’ai rencontré cette auteure le vendredi matin de la foire et je n’ai pas acheté son dernier livre sur le moment car je savais que je reviendrai le dimanche … Mais victime de son succès, elle a été dévalisée. Alors, sur vos listes de Noël, je vous conseille d’ajouter « L’Extraordinaire Almanach de la Forêt » dont voici le synopsis : « Raconter la forêt et son histoire, ses arbres et ses animaux, ses légendes et ses métiers : qui est mieux placé pour le faire qu’une troupe de sorcières ? Dans cet almanach perpétuel, elles nous livrent une foule de récits, de petites astuces et de grands savoirs qui font tout leur quotidien. Car ces sorcières vivent en plein cœur d’une vaste forêt qui bruisse de vie et de sagesse, qu’elles aiment et protègent. » Pour les jeunes comme les moins jeunes, cet ouvrage riche en couleur donne envie de s’immerger dans l’ambiance féerique si propre aux forêts.

J’espère vous avoir donné des idées de prochaines lectures !

Manon ♡

Ressources : http://foiredulivredebrive.net, http://www.editionsdelamartiniere.fr, https://www.unitheque.com

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Carnet de recettes | Recettes sucrées

Petits sablés Vegan : 100% noisette (ou version cacao & noisette) ♡

By on 28 octobre 2017

S’il y a bien une chose dont je ne peux pas me passer, c’est mon petit biscuit d’après-repas avec mon thé. C’est sacré ! Et quand j’ai le temps, j’adore remplir ma belle boîte à biscuits d’une fournée faite maison … Mais quand en plus ils sont vegan, là c’est le top du top !
Comme c’est bientôt Halloween, j’ai décidé d’investir dans des petits emporte-pièces en lien avec la thématique. Les miens viennent tout simplement d’Amazon si vous souhaitez vous les procurez.
Bonne dégustation !


♡ Ingrédients (pour 15 petits sablés) :

Pour des biscuits 100% noisettes :
– 150g de farine de blé semi-complète
– 60g de margarine (j’ai choisi la margarine St Hubert Bio à base d’huile de colza, de coco et de karité et sans huile de palme)
– 50g de sucre de canne complet et non raffiné
– 60g de poudre de noisette

Pour une version « cacao & noisette » : ajouter 2 càs de cacao non sucré

♡ Déroulement (30 min de préparation + 10 min de cuisson) :

Première Étape : La préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, le sucre et la poudre de noisette (et éventuellement le cacao en poudre).
Ajoutez la margarine et travaillez votre pâte à la main jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Laissez la boule de pâte 10 minutes au réfrigérateur.

Deuxième étape : Le modelage
Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-là sur votre plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour ma part, j’ai réalisé une pâte très fine (environ 3mm d’épaisseur) mais vous pouvez la faire un peu plus épaisse si vous voulez. Je préfère les petits biscuits … Comme ça je peux en manger deux ou trois, c’est psychologique haha ! L’épaisseur que vous choisissez à ce moment sera l’épaisseur finale puisque les biscuits ne gonflent pas du tout pendant la cuisson.
Formez vos biscuits à l’aide des emporte-pièces de votre choix (ceux d’Halloween pour moi) ou à l’aide d’un verre si vous n’avez rien d’autre (mais ça peut dépanner !). Déposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes. Si vos biscuits sont aussi fins que les miens, ne dépassez-pas les 10 minutes ! S’ils sont un peu plus épais, vous pouvez allez jusqu’à 15 min.

Laissez-les refroidir un petit peu et ils sont prêts à être dégustés ! Pour ma part, j’ai fait deux fournées de 15 biscuits et ils n’ont pas survécu une journée ! Ça se mange sans faim !

Bon appétit !

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Carnet de vie

Le jour où je suis devenue végétarienne ♡

By on 21 octobre 2017

Ok, je me lance ! Voici un article un peu plus personnel dans lequel je vous livre en quelques lignes le moment où j’ai pris la meilleure décision de ma vie. Cet article est très succinct mais j’aimerais, à l’avenir, continuer à vous parler de ce sujet qui me tient à cœur en partageant avec vous mes lectures, mes conseils, mon avis sur certains produits etc.
Bonne lecture !

J’ai toujours été sensible à la cause animale. J’ai toujours été admirative des personnes engagées dans cette cause. J’ai toujours eu envie d’agir à ma petite échelle. Mais comment ?

Février 2016, un événement vient marquer ma vie. Je ressens le besoin de changer radicalement de vie. Coup du destin, je rencontre Rosa B. (alias Insolente Veggie ) au festival de la bande dessinée à Angoulême. J’achète son livre. Je ris. Je pleure. Je réalise. Je veux devenir végétarienne. Je me documente, beaucoup, beaucoup. J’achète « Antispéciste » d’Aymeric Caron. Je le dévore. Je pleure plus fort, j’ai mal. Je prends conscience que je ne peux plus reculer. Je sais. Même pas peur. 1er juin 2016. Nouvelle vie. Meilleure vie.

A l’heure où j’écris cet article, cela fait exactement 1 an, 4 mois et 21 jours que je n’ai plus touché à un morceau de chair animal. Plus jamais je n’y toucherai. Du jour au lendemain, je suis devenue végétarienne et c’est comme si je l’avais toujours été. C’est une évidence pour moi. C’est naturel et d’une simplicité déconcertante. La viande ne me manque pas. A mes yeux, la viande ne se mange pas. Ma passion pour la cuisine végétale ne fait que grandir de jour en jour. Les possibilités sont infinies. Les textures et les saveurs sont surprenantes ! Cet univers gourmand, innovant et sans cruauté est mon univers.

Avis aux omnivores : A travers mon blog, j’espère vous donner envie d’ajouter un petit peu plus de verts dans vos assiettes (ou de rouge, ou de violet, ou de jaune d’ailleurs … Tu fais ce que tu veux !). Vous verrez, vous allez adorer !
Avis aux végéta*iens : A travers mon blog, j’espère vous donner de nouvelles idées de recettes. Je suis sûre et certaine que vous êtes comme moi : vous adorez tester de nouvelles saveurs et vous allez être servis !
Avis à tous les êtres humains qui passeront par-là : Je compte sur vous pour me donner vos critiques et vos impressions (je vais me sentir drôlement seule sinon … Et c’est pas sympa de laisser les gens seuls !)

PS : Cet article n’est pas moralisateur. J’ai moi-même conscience que je ne suis pas irréprochable et que le chemin vers l’arrêt total de l’exploitation animale est encore long. Je ne suis pas (encore) vegan mais ce mode de vie prend de plus en plus de place et d’importance dans ma vie. Malgré tout, je suis fière de moi. Fière de pouvoir regarder un petit veau dans le profond de ses yeux noirs en sachant que je ne lui ferai pas de mal. Fière de fermer les yeux dans la forêt en sachant que je la respecte. La nature est ce que j’ai de plus chère. J’essaye d’en prendre soin. C’est ainsi que je me sens en paix.

Crédit photo : Mercy For Anymals

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Carnet de recettes | Recettes sucrées

Compote automnale : Pommes & Châtaignes ♡

By on 19 octobre 2017

Je suis une graaaande fan de l’automne : les couleurs de la nature qui changent, le retour du froid, des boissons chaudes et des plaids en pilou pilou… Bref, le grand come back du cocooning ! Ce week-end, après une randonnée dans mes chères forêts limousines, je suis revenue le sac à dos rempli de pommes et de châtaignes. Il ne m’en fallait pas plus pour concocter une petite compote automnale réconfortante ! J’espère que cette toute première recette toute en simplicité vous plaira.


♡ Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1kg pommes limousines Golden (soit environ 4 belles pommes)
– 250g de châtaignes épluchées (soit environ 35 châtaignes)
– 2 càs de miel
– 1/2 càs d’extrait de vanille liquide
– Jus de citron

♡ Déroulement (30 min de préparation + 20 min de cuisson) :

Première Étape : Les châtaignes !
Si comme moi vous avez ramassé vos châtaignes dans la forêt, la partie la plus fastidieuse sera l’épluchage des châtaignes. Voici ma petite méthode :
→ Incisez les châtaignes sur les deux faces, de la pointe jusqu’à la base du fruit. Les deux incisions doivent se rejoindre à la base. Pour ma part, je fais une incision supplémentaire à la base pour former une croix.
→ Mettez 5/6 châtaignes dans une coupe et les passer 1 minute au micro-onde pour que la peau se décolle (attention les doigts pendant l’épluchage, c’est très chaud !!). Inutile de vouloir aller trop vite en mettant plus de châtaignes dans le micro-onde car le but est de ramollir la « peau » de la châtaigne. Or, si vous avez trop de châtaignes à la fois, vous n’aurez pas le temps de toutes les éplucher et la peau durcira à nouveau.
→ Plongez vos châtaignes dans l’eau frémissante pendant 20 minutes. Elles sont cuites lorsqu’elles s’écrasent.

Deuxième étape : Les pommes !
Détaillez les pommes en morceaux. Les faire cuire à la vapeur ou à la casserole dans un peu d’eau (légèrement citronnée pour éviter que les pommes ne s’oxydent) pendant 15 minutes.

Troisième étape : On mélange le tout !
Mixer les deux ingrédients cuits au blender et ajouter le miel et l’extrait de vanille.

Laissez refroidir avant de déguster en dessert ou au goûter accompagné d’un petit biscuit !

♡ Conseils :

  • Si la compote est trop épaisse : rajouter un peu d’eau de cuisson.
  • Si la compote est un peu trop liquide : remettez-la doucement sur le feu, sans couvercle, pour laisser l’eau s’évaporer.


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Carnet de vie

La cannelle, c’est la vie ♡

By on 4 octobre 2017

La cannelle est mon épice préférée. Mes bougies sont à la cannelle, mes thés sont épicés à la cannelle, je ne sais manger une pomme sans y mettre de la cannelle … Bref, la cannelle, c’est mon petit plaisir à moi, celui qui me fait me sentir bien quand je rentre d’une longue journée éprouvante.

A travers ce blog, ma modeste ambition est de te faire partager tous ces petits riens qui contribuent à mon équilibre, mon bonheur et mon bien-être. Au programme : un carnet de recettes végéta*iennes sucrées et salées (eh oui pas de jaloux, il en faut pour tous les gouts !), un carnet de voyages (bah oui comme ça, ça te donne envie de partir toi aussi et puis tu me racontes tout quand tu reviens) et enfin un carnet de vie (c’est une autre façon de dire « la catégorie fourre-tout »).

Pour être tout à fait honnête, j’ai secrètement l’ambition de réussir à ajouter une petite touche de bien-être dans ton petit corps. Même une pincée, rien du tout … Une poussière. Mais je crois que ça … J’en serais vraiment fière.

Sinon pour faire vite, je m’appelle Manon, j’ai 23 ans. Je suis prof. Je fais du Krav Maga et d’autres arts martiaux avec des noms japonais imprononçables. J’ai un chat. Son nom c’est Pepsi. C’est mon bébé à moi.

Voilà, tu sais tout. J’espère te revoir bientôt dans les parages. En attendant, souris et mets un petit peu de cannelle dans ta vie ! 

N’hésitez pas à me suivre sur instagram !

Crédit photo : lappartementliving

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