Aujourd’hui, c’est le 1er avril. On fête Pâques, on fête le printemps, les jolies fleurs et les douces journées à venir ! Si vous avez la chance de fêter tout cela en famille ou avec des amis, je vous propose une recette, on ne peut plus simple, qui fera sourire vos invités au moment de l’apéritif : une tarte soleil revisitée en forme de poisson d’avril ! Amusante et créative, vous pouvez même essayer de la réaliser avec des enfants.
C’est parti, je vous laisse suivre la recette !
– 2 pâtes feuilletées
– Un pot de pesto au basilic
– Un pot de sauce tomate (pour ma part j’ai choisi une sauce tomate aux oignons rouges, aux aubergines et aux poivrons)
– parmesan (pour une version végétarienne, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il n’y ait pas de présure)
– gruyère rapé
Première Étape : La découpe !
Poser vos deux pâtes feuilletées l’une sur l’autre. A l’aide d’un couteau, dessinez un poisson dans vos pâtes comme sur le modèle ci-dessus. Ne jetez surtout pas vos excédants de pâtes feuilletées, vous pouvez en faire des petits amuse-bouches supplémentaires : roulés au fromage, à la sauce tomate par exemple.
Mettez de côté la pâte feuilletée du dessus.
Deuxième étape : La garniture !
Sur une moitié du poisson, étalez le pesto vert et le parmesan.
Sur l’autre moitié, étalez la sauce tomate et le gruyère.
Troisième étape : L’assemblage et la décoration !
Refermez le poisson en le recouvrant de la deuxième pâte feuilletée.
« Soudez » les bords de la tête et de la queue en exerçant une pression à l’aide d’une fourchette.
Pour réaliser les « arrêtes », découpez des lamelles au niveau du corps du poisson. Prenez une lamelle et faites-là tourner sur elle-même pour obtenir une belle torsade. Répétez l’opération pour les autres lamelles.
Vous pouvez ensuite décorez la tête et la queue comme vous le voulez ! Pour ma part, j’ai utilisé une moitié d’olive noire pour réaliser l’œil du poisson.
Et c’est terminé, on enfourne pour environ 15 minutes à 180°C !
Cette recette est idéale pour impressionner ses invités sans pour autant passer l’après-midi aux fourneaux mais vous pouvez bien-sûr réaliser les pâtes feuilletées, pesto et sauce tomate vous-même si vous avez le temps ! N’hésitez-pas également à varier les plaisirs : on trouve des tas de tartinades originales dans le commerce : aux légumes du soleil, aux champignons, à l’ail, poivronade et j’en passe !
Tartelette au chou-fleur & au brocoli (option vegan) ♡
By Manon on 9 janvier 2018
Bonjour bonjour !
C’est encore les vacances pour moi alors j’en profite pour préparer des petits plats à ma famille ! Ceci dit, pas besoin d’attendre d’être en vacances pour réaliser la recette que je vous propose aujourd’hui car elle est vraiment très simple et rapide à faire. Il s’agit de tartelettes au chou-fleur & au brocoli : légère et ultra saine ! Pour ma part, j’ai doublé les quantités pour congeler une partie de mes tartelettes (à ne pas faire si vous avez acheté les légumes surgelés !!). Le format tarte est idéale pour emmener à la pause déjeuner au boulot.
Pour la pâte :
– 170 g de farine de sarrasin
– 80 g de beurre ou de margarine
– sel
– eau
Pour la garniture :
– 1 chou-fleur (frais ou surgelé)
– 1 brocoli (frais ou surgelé)
– 35 cl de lait demi-écrémé (ou de lait végétal)
– 28 g de Maïzena
– 50 g de gruyère + un petit peu pour gratiner (ou du fromage râpé vegan)
– Muscade
– Sel, poivre
Première Étape : La pâte
La réalisation de cette pâte est très simple et peut se faire à la main comme au robot : mélangez la farine, le sel, la matière grasse et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau pour former une boule.
Laissez reposer 20 minutes dans du film alimentaire puis diviser votre boule en 4 petites boules.
Étalez chaque petite boule de pâte dans vos moules à tartelette.
Deuxième étape : Les légumes
S’ils sont surgelés, décongelez-les simplement à l’eau bouillante ou au micro-onde.
S’ils sont frais, nettoyez-les et faites les cuire au cuit-vapeur pendant 20 minutes.
Troisième étape étape : La bechamel
Mélangez le lait et la Maïzena puis laissez épaissir à feux doux sans cesser de remuer. Une fois la béchamel bien prise, ajoutez le sel, le poivre et un peu de muscade. Enfin ajoutez le gruyère.
Quatrième étape étape étape : La bechamel
Il ne vous reste plus qu’à déposer généreusement quelques morceaux de chou-fleur et de brocoli dans le fond des tartelettes. Pour ma part, j’ai essentiellement mis les têtes qui sont plus fondantes que les branches. Versez la béchamel sur la préparation. Pour finir, parsemez le tout d’un petit peu (beaucoup) de gruyère pour obtenir un beau gratiné (c’est mon côté gourmand) !
Cette recette est vraiment enfantine ! A refaire & à revisiter !
