On ne m’arrête plus, les fruits de saison c’est ma passion ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide de dessert sans lactose, pauvre en sucre et particulièrement faible en graisses saturés. De quoi ravir les paranos des mauvaises graisses et du mauvais sucre comme moi ! Ce que j’aime dans cette recette, c’est justement son goût léger et pas trop sucrée … Mais si vous préférez, vous pouvez tout à fait ajouter du sucre comme précisé dans la recette ci-dessous !
Bonne préparation et bonne dégustation !
– 6 figues
– 4 œufs
– 40g de maïzena
– 40 de farine
– 50cl de lait d’amande
– 2 + 1/2 càs de miel (pour une version plus sucrée, remplacez le miel par 80g de sucre de canne)
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– Quelques amandes effilées
Première Étape : La base
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine et la maïzena puis ajoutez les éléments liquides : les œufs, le lait d’amande, l’extrait de vanille et le miel. Si votre miel est solide, pensez à le passer quelques secondes au micro-onde afin qu’il se liquéfie un petit peu avant d’être mélangé au reste de la préparation.
Deuxième étape : La présentation
Pour ce qui est de la présentation, j’ai choisi de servir mes clafoutis dans des petits ramequins.
Répartissez votre préparation dans 6 ramequins.
Coupez une figue en deux, puis chaque moitié en 4 afin d’obtenir 8 tranches fines de figues. Disposez-les dans un ramequin (elles devraient rester à la surface). Renouvelez l’opération pour les 6 ramequins et mettre au four environ 50 minutes.
Troisième étape : Les amandes effilées
Pendant que vos clafoutis se dorent la pilule tranquillement dans le four, torréfiez quelques amandes. Pour cela, déposez quelques grammes d’amandes effilées (une quinzaine de gramme devrait suffire) dans une poêle anti-adhésive et laissez-les dorer sur feu moyen en pensant à mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. La torréfaction permet de développer l’arôme et d’apporter un petit goût grillé !
Une fois vos clafoutis cuits, parsemez-les de vos amandes torréfiés avant de servir encore tiède !
