Bonjour bonjour !
Soleil, chaleur, randonnée, apéro sur la terrasse … Cette semaine, la météo nous a offert un avant goût de l’été et je suis sûre que vous l’avez apprécié autant que moi ! Cet atmosphère estival m’a donné envie de cuisiner des plats riches en saveurs et surtout en couleurs ! Alors, puisqu’il est encore trop tôt pour sortir la plancha, je vous propose aujourd’hui une belle tarte ensoleillée aux aubergines grillées, à la tomate et à la mozzarella. Le tout sur une base au fromage frais ail et fines herbes. Elle sera parfaite accompagnée d’une petite salade !
– 1 pâte brisée
– 1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes (type philadelphia)
– 1 grosse aubergine
– 4/5 tomates
– 2 boules de mozzarella
– Herbes de Provence
– Sel, poivre
– Huile d’olive
Première Étape : Griller les aubergines
A la mandoline ou au couteau, coupez des tranches assez fines d’aubergines sans enlever la peau.
Huilez une poêle avec de l’huile d’olive et faites doucement griller les aubergines. Manipulez-les délicatement afin qu’elles ne s’écrasent pas trop et conservent leur forme. Une fois cuites, réservez-les.
(Si vous n’avez pas le temps de réaliser cette étape, vous trouverez facilement des aubergines grillées au rayon surgelés de votre supermarché.)
Deuxième étape : Le montage
Dépliez votre pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Enduisez le fond de votre tarte avec le fromage frais ail et fines herbes.
Après avoir coupé des tranches fines de tomates et de mozzarella, passez au montage : une tranche d’aubergine, une tranche de tomate, une tranche d’aubergine, une tranche de tomate, une tranche de mozzarella. Répétez l’opération autant que nécessaire.
Troisième étape étape : Au four !
Avant d’enfourner, versez une filet d’huile d’olive sur la tarte.
Enfournez pour 45 minutes à 160°C.
A la sortie du four, parsemez d’herbes de Provence et c’est prêt !
Cette recette n’est vraiment pas compliqué et respire tellement les repas d’été !! J’adore !
Aujourd’hui, c’est le 1er avril. On fête Pâques, on fête le printemps, les jolies fleurs et les douces journées à venir ! Si vous avez la chance de fêter tout cela en famille ou avec des amis, je vous propose une recette, on ne peut plus simple, qui fera sourire vos invités au moment de l’apéritif : une tarte soleil revisitée en forme de poisson d’avril ! Amusante et créative, vous pouvez même essayer de la réaliser avec des enfants.
C’est parti, je vous laisse suivre la recette !
– 2 pâtes feuilletées
– Un pot de pesto au basilic
– Un pot de sauce tomate (pour ma part j’ai choisi une sauce tomate aux oignons rouges, aux aubergines et aux poivrons)
– parmesan (pour une version végétarienne, vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il n’y ait pas de présure)
– gruyère rapé
Première Étape : La découpe !
Poser vos deux pâtes feuilletées l’une sur l’autre. A l’aide d’un couteau, dessinez un poisson dans vos pâtes comme sur le modèle ci-dessus. Ne jetez surtout pas vos excédants de pâtes feuilletées, vous pouvez en faire des petits amuse-bouches supplémentaires : roulés au fromage, à la sauce tomate par exemple.
Mettez de côté la pâte feuilletée du dessus.
Deuxième étape : La garniture !
Sur une moitié du poisson, étalez le pesto vert et le parmesan.
Sur l’autre moitié, étalez la sauce tomate et le gruyère.
Troisième étape : L’assemblage et la décoration !
Refermez le poisson en le recouvrant de la deuxième pâte feuilletée.
« Soudez » les bords de la tête et de la queue en exerçant une pression à l’aide d’une fourchette.
Pour réaliser les « arrêtes », découpez des lamelles au niveau du corps du poisson. Prenez une lamelle et faites-là tourner sur elle-même pour obtenir une belle torsade. Répétez l’opération pour les autres lamelles.
Vous pouvez ensuite décorez la tête et la queue comme vous le voulez ! Pour ma part, j’ai utilisé une moitié d’olive noire pour réaliser l’œil du poisson.
Et c’est terminé, on enfourne pour environ 15 minutes à 180°C !
Cette recette est idéale pour impressionner ses invités sans pour autant passer l’après-midi aux fourneaux mais vous pouvez bien-sûr réaliser les pâtes feuilletées, pesto et sauce tomate vous-même si vous avez le temps ! N’hésitez-pas également à varier les plaisirs : on trouve des tas de tartinades originales dans le commerce : aux légumes du soleil, aux champignons, à l’ail, poivronade et j’en passe !
Bonjour à tous !
On continue sur la thématique des saveurs automnales et aujourd’hui ce sont les figues qui sont à l’honneur. J’ai réalisé ces petits cakes salés pour l’apéritif de l’anniversaire de ma grande sœur et ils ont disparu de la table aussi vite qu’ils sont arrivés ! Si vous êtes amateurs de saveurs sucrées/salées, vous pouvez vous lancer les yeux fermés. Qui plus est, ils sont allégés en matières grasses alors ça serait dommage de s’en priver !
Bonne dégustation !
– 3 oeufs
– 150g de farine
– 12cl de lait
– 50g de gruyère rappé allégé en matière grasse
– 1 sachet de levure
– 1 càs d’huile d’olive
– Sel et poivre
– 2 càs de miel
– 1/2 bûche de chèvre soit 90g
– 4 figues + 2 figues pour la décoration
– 40g de noix + quelques noix supplémentaires pour la décoration
Première Étape : La base
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine et la levure puis ajoutez les éléments liquides : les œufs, le lait, l’huile d’olive.
Salez, poivrez.
Deuxième étape : La touche automnale
Ajoutez le miel. Si votre miel est solide, pensez à le passer quelques secondes au micro-onde afin qu’il se liquéfie un petit peu avant d’être mélangé au reste de la préparation.
Coupez des morceaux de chèvre en cubes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez énergiquement de sorte à casser les morceaux de chèvre et à les répartir uniformément dans la pâte.
Coupez 4 figues en deux, puis coupez chaque moitié en quatre. Ajoutez-les à la préparation et mélanger le tout.
Troisième étape : La présentation
Versez un peu de préparation jusqu’au 3/4 de vos petits moules individuels.
Déposez quelques tranches fines de figues et quelques noix sur le dessus de la préparation avant d’enfourner pour 30 à 45 minutes (selon votre four et la taille de vos moules).
Vous pouvez les déguster froid à l’apéritif ou chaud en entrée, accompagnés d’une petite salade verte.
